Karboksimetil selüloz CMC-Gıda sınıfı

Kısa Açıklama:

Karboksimetilasyon reaksiyonu eterifikasyon teknolojilerinden biridir. Selülozun karboksimetilasyonundan sonra karboksimetil selüloz (CMC) elde edilir. Sulu çözeltisi koyulaştırma, film oluşturma, bağlama, su tutma, kolloidal koruma, emülsifikasyon ve süspansiyon işlevlerine sahiptir. Petrol, gıda, ilaç, tekstil ve kağıt yapım endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır. En önemli selüloz eterlerinden biridir. Kimyasal ürün ticaretindeki uzun vadeli uzmanlığımızla, size özel amaçlarınız için ürünler ve özel çözümler konusunda profesyonel tavsiyelerde bulunuyoruz. Sizin için uygun malzemeleri seçmenize yardımcı olmaktan mutluluk duyarız. Sektörünüzdeki uygulamaları bulmak için tıklamanız yeterlidir: Gıda, petrol, baskı ve boyama, seramik, diş macunu, yüzen zenginleştirme, pil, kaplama, macun tozu ve kağıt yapımında CMC.

Bize e-posta gönderin

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Gıda sınıfı CMC modeli: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Sodyum karboksimetil selüloz (CMC), gıdada koyulaştırma, emülsifikasyon, süspansiyon, su tutma, sertlik artırma, genleşme ve koruma gibi birçok işleve sahiptir. CMC'nin bu özellikleri diğer koyulaştırıcılarla karşılaştırılamaz. Gıdada kullanıldığında, tadı iyileştirebilir, ürünlerin derecesini ve kalitesini artırabilir ve raf ömrünü uzatabilir.

Gıda Üretiminde CMC'nin İşlevleri

1. Kalınlaştırma: düşük konsantrasyonda viskozite elde edin. Gıda işleme sürecinde viskoziteyi kontrol edebilir ve aynı zamanda gıdaya bir yağlama hissi verebilir;
2. Su tutulması: Gıdanın susuz kalma nedeniyle büzülmesini azaltır ve gıdanın raf ömrünü uzatır;
3. Dağılım kararlılığı: Gıda kalitesinin kararlılığını korur, yağ-su tabakalaşmasını (emülsifikasyon) önler ve dondurulmuş gıdalardaki kristallerin boyutunu kontrol eder (buz kristallerini azaltır);
4. Film oluşturma: Kızartılmış yiyeceklerde aşırı yağ emilimini önlemek için yapışkan bir film tabakası oluşturur;
5. Kimyasal kararlılık: Kimyasallara, ısıya ve ışığa karşı kararlıdır ve küflenmeye karşı belirli bir dirence sahiptir;
6. Metabolik atalet: Gıda katkı maddesi olarak metabolize edilmeyecek ve gıdaya ısı sağlamayacaktır.

Gıdada CMC Uygulaması

1.Laktik asit bakteri içeceği
Yoğurtlu içecekler
CMC ilavesi, içecekteki proteinin çökelmesini ve tabakalaşmasını önleyebilir;
İçeceğe eşsiz, narin ve ferahlatıcı bir tat verir, bu da içeceğin tadının çok güzel olmasını sağlar;
CMC, asitli içeceklerin stabilitesini ve daha uzun raf ömrünü garanti eden iyi bir değiştirme homojenliğine sahiptir
Önerilen seçim: gfh9; FL100; FVH9
İlave miktarı (%): 0,3-0,8
2. Kakao içeceği
Çikolatalı içecek
Dağılım ve kararlılık etkisini iyileştirir ve depolama sırasında viskozite artışını engeller; Askıda katıların kararlılığını iyileştirir;
Önerilen seçim: gfh9; FL100
İlave miktarı (%): 0,4-0,8
3. Hazır erişte
Su tutma kapasitesini artırır, koruma performansını iyileştirir, parlaklığı ve kirişleri iyileştirir, mukavemeti artırır ve kırılmayı önler;
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0,3-0,5
4. Saatler
Ay keki dolgusu
Belirli bir tiksotropi sağlar, susuz kalmayı önler, depolama stabilitesini artırır;
Çeşitli dolguların dağılımını ve stabilitesini iyileştirir, belirli bir viskoziteyi korur, koruma süresini artırır;
Belirli bir yumuşak tat vermek; Kekler ve Pastalar
Önerilen seçim: FVH6;FVH9
İlave miktarı (%): 0,3-0,6
5. Dondurulmuş köfte
Dondurulmuş wonton
Su tutma kapasitesini artırır, koruma performansını iyileştirir, parlaklığı ve bağları iyileştirir; Çatlama ve buz kristalleri üretmek için ikincil donmayı önler;
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0,4-0,8
6. Ben söğüdüm
Anında erişte sosu poşeti
Baharat
Soya sosu ve sos poşetinde çeşitli bileşenleri stabilize edin, çeşnilerin çeşitli bileşenlerini dağıtın ve homojenleştirin;
Önerilen seçim: FH9
İlave miktarı (%): 0,3-0,5
7. Jambon sosis
Sosis
Ürünlerin organizasyon yapısını iyileştirmek ve lezzetini artırmak;
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0,4-0,8
8. Dondurma
Uygun genişlemeyi sağlar, ince doku oluşturur, ağızda çözünürlüğü artırır ve tadı iyileştirir;
Depolama esnasında buz kristallerinin oluşmasını önler ve şeklinin daha iyi korunmasını sağlar.
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0,3-0,5