Karboksimetil selüloz CMC-Gıda sınıfı

Kısa Açıklama:

Karboksimetilasyon reaksiyonu, eterleştirme teknolojilerinden biridir.Selülozun karboksimetilasyonundan sonra karboksimetil selüloz (CMC) elde edilir.Sulu çözeltisi, kalınlaştırma, film oluşturma, bağlama, su tutma, kolloidal koruma, emülsifikasyon ve süspansiyon işlevlerine sahiptir.Petrol, gıda, ilaç, tekstil ve kağıt yapım endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.En önemli selüloz eterlerinden biridir.Kimyasal ürün ticaretinde uzun vadeli uzmanlığımızla, size özel amacınıza yönelik ürünler ve özel çözümler hakkında profesyonel tavsiyeler veriyor muyuz?Size uygun malzemeleri seçmenize yardımcı olmaktan mutluluk duyarız.Sektörünüzdeki uygulamaları bulmak için tıklamanız yeterli: Gıda, petrol, baskı ve boyama, seramik, diş macunu, yüzer zenginleştirme, pil, kaplama, macun tozu ve kağıt yapımında CMC.

Bize e-posta gönder

Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Gıda sınıfı CMC modeli: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Sodyum karboksimetil selülozun (CMC) gıdalarda koyulaştırma, emülsifikasyon, süspansiyon, su tutma, tokluğu artırma, genişletme ve koruma gibi birçok işlevi vardır.CMC'nin bu özellikleri diğer koyulaştırıcılar tarafından benzersizdir.Gıdalarda kullanıldığında tadı iyileştirebilir, ürünlerin derecesini ve kalitesini iyileştirebilir ve raf ömrünü uzatabilir.

Gıda Üretiminde CMC'nin İşlevleri

1. Kalınlaşma: düşük konsantrasyonda viskozite elde edin.Gıda işleme sürecinde viskoziteyi kontrol edebilir ve aynı zamanda gıdaya bir yağlama hissi verebilir;
2. Su tutma: gıdaların dehidrasyon büzülmesini azaltmak ve gıdaların raf ömrünü uzatmak;
3. Dispersiyon stabilitesi: gıda kalitesinin stabilitesini koruyun, yağ-su tabakalaşmasını (emülsifikasyon) önleyin ve dondurulmuş gıdalardaki kristallerin boyutunu kontrol edin (buz kristallerini azaltın);
4. Film oluşturma: aşırı yağ emilimini önlemek için kızarmış yiyeceklerde bir yapışkan film tabakası oluşturur;
5. Kimyasal kararlılık: kimyasallara, ısıya ve ışığa karşı kararlıdır ve belirli bir küf direncine sahiptir;
6. Metabolik atalet: Gıda katkı maddesi olarak metabolize olmaz ve gıdada ısı sağlamaz.

Gıdada CMC Uygulaması

1.Laktik asit bakteri içeceği
Yoğurtlu içecekler
CMC'nin eklenmesi, içecekte proteinin çökelmesini ve tabakalaşmasını önleyebilir;
İçeceğin eşsiz ve ferahlatıcı bir tada sahip olmasını sağlar, bu da içeceğin tadını çok iyi yapar;
CMC, asitli içeceklerin stabilitesini ve daha uzun raf ömrünü sağlayan iyi bir değiştirme homojenliğine sahiptir.
Önerilen seçim: gfh9;FL100;FVH9
İlave miktarı (%): 0.3-0.8
2. Kakaolu içecek
çikolatalı içecek
Dağılım ve stabilite etkisini iyileştirin ve depolama sırasında viskozite artışını önleyin;Askıda katı maddelerin stabilitesini iyileştirin;
Önerilen seçim: gfh9;FL100
İlave miktarı (%): 0.4-0.8
3. Anında erişte
Su tutma kapasitesini iyileştirin, koruma performansını iyileştirin, parlaklığı ve tendonları iyileştirin, gücü artırın ve kırılmayı önleyin;
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0.3-0.5
4. Sıkışma
Ay pastası dolgusu
Belirli bir tiksotropi verin, dehidrasyonu önleyin, depolama stabilitesini iyileştirin;
Çeşitli dolguların dağılımını ve stabilitesini iyileştirin, belirli bir viskoziteyi koruyun, koruma süresini artırın;
Belirli bir pürüzsüz tat verin; Kekler ve Hamur işleri
Önerilen seçim: FVH6;FVH9
İlave miktarı (%): 0.3-0.6
5. Dondurulmuş köfte
Dondurulmuş Wonton
Su tutma kapasitesini iyileştirin, koruma performansını iyileştirin, parlaklığı ve tendonları iyileştirin;Buz kristalleri üretmek için çatlamayı ve ikincil donmayı önleyin;
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0.4-0.8
6. Soya sosu
Anında erişte sosu torbası
çeşni
Soya sosu ve sos torbasındaki çeşitli bileşenleri stabilize edin, çeşitli çeşni bileşenlerini dağıtın ve homojenleştirin;
Önerilen seçim: FH9
İlave miktarı (%): 0.3-0.5
7. Jambonlu sosis
Sosis
Ürünlerin organizasyon yapısını iyileştirmek ve lezzeti ihale etmek;
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0.4-0.8
8. Dondurma
Uygun genişleme üretin, ince doku üretin, oral çözünürlüğü arttırın ve tadı iyileştirin;
Depolama sırasında buz kristallerini önleyin ve şekil tutmayı iyileştirin.
Önerilen seçim: FVH6
İlave miktarı (%): 0.3-0.5